Capodanno 2024

Cenone di San Silvestro

PESCE

Entratina
Flute di benvenuto "Lore 04 Extra Dry cantina Mattarelli con con voulavant caldo ripieno di crema di parmigiano e gamberi...

Gli Antipasti
Tartare di polipo e patate con pomodorini secchi, olive taggiasche e frutti del cappero
Canocchie nostrane della tradizione al vino bianco

Primi Piatti
Cilindri di pasta fresca farciti con ricotta, mazzancolle e funghi porcini su bisque di mazzancolle
Risotto (riso Carnaroli) al baccalà sfumato al " Fortana Rosè" cantina Mattarelli

Sorbetto
Sorbetto di Frutta

Secondo Piatto
Gran piatto di crostacei alla mediterranea: astice, scampo, mazzancolla e capasanta

Dolce
Delizia di capodanno con crema Chantilly

Brindisi
Brindiamo tutti insieme all'anno che verrà "Rambela Brut cantina Randi"

Euro 90,00 a persona (bevande escluse)

CARNE

Entratina
Flute di benvenuto "Lore 04 Extra Dry cantina Mattarelli con con voulavant caldo ripieno di gorgonzola e pere

Gli Antipasti
Dadolata di zucca, caprino e gocce di nettared'api e polvere di amaretti
Carpaccio di manzo su fiocchi di burrata condito con olio aromatizzato al basilico

Primi Piatti
Gnocchetti di castagnecon cremoso di porcini
Passatelli in brodo di cappone al profumo di tartufo

Sorbetto
Sorbetto di Frutta

Secondo Piatto
Brasato su crema di mais e funghi nappato di fondo bruno

Dolce
Delizia di capodanno con crema Chantilly

Brindisi
Brindiamo tutti insieme all'anno che verrà "Rambela Brut cantina Randi"

Euro 85,00 a persona (bevande escluse)
 
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